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豆腐干生产线在加工豆制品前,应该先泡豆,大豆浸泡程度对豆制品的品质影响非常大,主要从以下几个方面着手:
1、泡豆水以没过干豆2倍为适;
2、每槽豆生产之前应投洗两遍,放豆时水清豆净,经过淌水槽和滤水筛后大豆里无铁块、铁丝、石子、砂粒、豆杆等杂物;
3、进入磨中的石豆不得超过3%;
4、需要注意的是,要根据季节和室温度调整泡豆的时间,泡豆时间不得过长或过短,泡过的大豆以三分之一无硬心为---的状态。以北方为例,6-10月份浸泡5-6小时,冬季浸泡9-10小时,春秋浸泡8小时左右。
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豆腐从传统的手艺发展到现在,依然是人们十分热衷的一种食物,富含着丰富的蛋白质,接下来的话就带大家了解一下新型的豆腐干生产线吧。
豆腐因具有较高的营养价值以及较高的蛋白质成分而受到人们的广泛喜爱。在人们的传统观念里,豆腐是经过石磨磨出来的,而如今有了一种新的---且简便的豆腐制作方法,那就是豆腐干生产线。有了这种机械之后,豆腐可以像制作豆浆一样制作出来,将黄豆放在容器里,只需要十几分钟就可以喝到新鲜的豆浆。 据悉,豆腐机面世于深圳,代表着科技进步的重大突破,---的实现了---智能控制理念与传统工具的有机结合,产品,操作简单化,价格上也相当的实惠。顾客们使用之后纷纷表示,豆腐干生产线不仅可以榨出口感---的豆腐饮品,而且能够在短时间内制作出适合不同需求的不同口味的豆腐,真正的添补了家用厨房在生活电器行业的空白,可称得上是科学技术的一大进步。
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豆腐干生产线在点浆是有什么操作要点呢?河南彭大顺带您了解下
1、卤水点浆的方法一般为搂浆,根据卤水的浓度酌情掌握。
2、还有一种方法是采用酸浆水点浆,就是将前---生产时的豆腐水放置发酵后用天点浆。
以上就是使用豆腐干生产线时的点浆要点,后要提醒大家的是,点浆温度薄皮应掌握在80℃-85℃左右,厚皮90℃以上,如温度过低会导致豆制品无韧性容易脆裂,温度太高则使得豆腐皮灰暗无光泽。
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