彭大顺机械设备-驻马店豆腐干生产线

随着人们饮食需求的提高，食品加工制造职业也开展起来，并逐渐的向着自动化程度开展，豆腐干生产线就在这个行列之中，但是豆腐干生产线的操作也有些复杂所以今天小编就来为大家介绍一下豆腐干生产线的制作工艺流程：

点浆***蹲脑***摊布***压制***切块***降温***成品

1、点浆：

煮沸后的豆浆，需要根据环境温度加入冷水，使温度降至80℃左右，豆浆浓度相应降低到7.5度左右时开始点浆。点浆所用凝固剂为卤水，。 

用时先将卤片粉碎成卤粉加水溶解，溶解后调整卤水浓度。点浆时，取三分之二豆浆盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在熟浆桶里，待豆浆温度降至80℃时，搅拌使豆浆上下均匀，然后静置3分钟，豆浆即初步凝固为豆腐花。

2、蹲脑：

一般为15～20分钟，使蛋白质进一步凝固。冬季由于气温低，需加盖保温。

3、摊布：

在豆腐箱套内摊好豆腐布，使之紧贴箱套内壁，底部要构成4个底角，4只布角应露出在套圈四边外，布的四边贴在箱套四角沿口处。

4、压制：

为使豆腐进一步排水，以达到规定，需要进行压制。可用豆腐箱压豆腐箱的方式进行。压制时要逐渐加压，开始加压时如压力过大，会使应排出的黄浆水排不出来，豆腐内就会出现大水泡，影响成品。压制时间一般掌握在15～18分钟。由于原料不同，点浆、蹲脑的程度不一样，压制时间要灵活掌握。

5、降温：

豆腐放入包装箱内，需适当降温，防止变质。降温的方法很多，有水浴降温、自然降温、风冷降温。

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我们在使用豆腐干生产线进行工作时，应该注意哪些安全问题呢？下面随着我一起来了解一下吧，希望下面的信息可以给你带来帮助！

1、安全防护装置未上好前不能启动机器。

2、作业场地应宽敞，---通风及防火，操作者穿戴要整齐，长发扎起固定。严禁硬杂物进入机内，以免造成机器损坏。

更人性化的新设备、新产品，使设备性能---提高。因此，---是豆制品机械上---、 上水平的重要组成部分，具有广泛的发展应用前景。

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在过去，豆腐是需要靠手工来操作的，经过长时间的发展后，豆腐干生产线就提高了效率，下面随着我一起来了解一下吧，希望下面的信息可以给你带来帮助！

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